Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2020

Madrid Ticari Café şimdi açık!

Neredeyse hiçbir uyarı olmadan, farkedilmeden gitmeye çalışıyorum, ama elde etmeden, efsanevi Café Comercial de Madrid 27 Mart Pazartesi günü Glorieta de Bilbao'daki kapılarını yeniden açtı. Hala eski ve yeni Tertulyalılar için bir kafe olacak, ama şimdi aynı zamanda bir restoran ile geleneksel menü tarafından oluşturuldu Pepe Roch.

Madrid'deki Ticari Kafe yeniden açılıyor © Irene Crespo

27 Mart 2017, Madrid Ticari Kahvesi'nin cam kapılarını Glorieta de Bilbao'da açtığı tarih. 20.30'datam olarak ele geçen onun büyük pencere ve tüm oda ve mutfak ekibi, bir süredir camlarda dönen ilk meraklı insanlar için alkış bekledi.

Buralarda iki çubuk, şurada sütlü kahve. Komşular duramazlardı ve Madrid tarafından Love stüdyosunda yapılan yeri ve etkileyici reformu dedikodu yapmadan önce, Madrid'deki en eski kafenin barın olduğu eski geleneklerine geri döndüler.

Bar hala sağlam, zeminleri ve mermer masaları ve tabii ki duvarlarının aynaları hala sağlam.. Ticari hala burada. O döndü. Eski Madrid’in tüm havasıylaHer ne kadar biraz güncel olsa da, geleneksel Madrid'den, her zamanki Madrid'den.

Ticari Kafe'nin yeni iç mekanı © Irene Crespo

Gündüz ışığı pencereden girmeye devam edecek, ancak geceleri bohem ışıklar, dolaylı, rahat bir aydınlatma. Hem zemin katta hem de üst katta, ağır kadife perdelerin ardında, küçük bir sahne ve Instagram'da çok şey göreceğimiz parlak bir işareti olan bir oturma odası vardır. Duvarları süsleyen en ünlü ve edebi müşterilerinden bazılarının kurtarılmış ifadeleri gibi.

Ancak yeni Ticari'in en büyük yeniliği onun mutfağı.. Sabah 7.30'dan itibaren kahvesi ve çikolataları churros ile servis etmenin yanı sıra, şimdi öğle ve akşam yemeği yiyebilirsiniz. Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann) tarafından yaratılan mektup Café "castiza" gibi. "Mekan kavramının özgünlüğünden kurtulmamayı denedik“Bu sobaları ilk defa yakmadan önce bize dakikalar söyler.

Klasik, görkemli, zarif © Irene Crespo

“Bu, hiçbir uluslararası etkiye sahip olmayan geleneksel bir mutfak, çünkü konsepte dürüst olmak istedik” diye devam ediyor. Bu yüzden menüde “gibi yemekler var” kaplan midye veya dana kıyma“Kremalı ızgara ve sosu bağlı. Ayrıca mısır, patates, eski inek köfte var ... Etler Madrid'den, La Finca'dan. “Mümkün olduğunca Madrid’den, etten veya sütten gelen ürünleri kullanıyoruz. Guadarrama". Balıklar onları da Mercamadrid'de satın alıyor.

Ticari Kafe'nin yeni iç mekanı © Irene Crespo

“Her şey tabandan çalıştı” diyor. Orada yapılan daha önce hiçbir şeyin olmadığı zemin katı işgal eden yeni mutfak. Ve Josper odun fırınlarında, tesisin çevresine dağılmış, “eski aromalar ve tatlar getiriyorlar” diyor.

Tatlar, kokular ve eski görüntüler. Yeni Ticari'de, masalarının mermerlerinden son ısırmaya kadar nostalji oynanır.

İyi bir neonun gücü © Irene Crespo

NEDEN GİTMELİ?

Çünkü bu Ticari, çünkü her gün hayata geri dönmez Madrid'de böyle efsanevi bir yer. Çünkü bugün masalarında yazan ve sohbet eden tüm şairler ve büyük barları biraz daha mutlu.

Grupo El Escondite arkasında © D.R.

EKSTRALAR

Bir fotoğraf kabini, bir vitrin hatıra ve dekorasyonu Madrid aşık, burada yaratılan herkesi hatırlatan ifadelerle.

İç mimar Juan Luis Madridli Medine Aşk Stüdyosu izini bıraktı © D.R.

VERİDE

adres: Bilbao Roundabout, 7 28004, Madrid

Tel. 910 88 25 25

saat: L ve M 7.30 X ve J, 1 saate kadar; V 7.30-2; S 8-2,30; D 8.30 - 00. Mutfak her gün 00: 00'da kapanır, ancak bar ve salon açık kalır.

Ortalama fiyat: Restoranda 25 milyon avro.

@İrenecrespo_ izleyin

Perdenin meraklısı © Irene Crespo

Madrid'deki en eski kafe 130. yılını kutladı © D.R.

Eski ve yeni yüzler için hazırlanmış masalar © Irene Crespo

Castizo ve ebedi © Irene Crespo

Yorumunuzu Bırakın