Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2020

Propaganda 12: Şampanya ve 365 şarap keyfi

Bir şarap seçtiğimizde ilk endişemiz genellikle yemek yiyeceğimiz şeyle aynı. Ama ya bunu tersi şekilde yaparsak?

"53" fotoğrafa bakın "Madrid'deki en iyi brunch: çok ve geç kahvaltı için rota"

Propaganda 12 ya da şarap ve İtalyan yemekleri her şeyi tekel aldığında © Propaganda 12

Yani, seçersek ne olur? önce şarap, sonra yemek? Propaganda 12, yeni yer Chueca herkesin bahsettiği, bu kavramın bir parçası.

53 fotoğrafa bak

Madrid'deki en iyi brunch: çok ve geç kahvaltı için rota

Bilinen olma fikriyle - dolayısıyla adı - dağıttıkları şaraplar, Mattia Pierantoni ve iki ortağı bir şey tasarladı İtalyan tapas menüsü ve diğer lezzetler (şampanya brunchu Pazar dahil) bu şarap etrafında döner. Kesin olarak 365 şarap; İstesek, burayı yılın her günü ziyaret edip şarapları tek bir gün tekrarlayamayacağız.

Propaganda 12'nin iç kısmı © Propaganda 12

Şarap listesinde onlar temsil edilmektedir köpüklü, şampanya, beyaz, pembe, kırmızı, tatlı ve cömert, Fransa, İspanya, Almanya, Portekiz, Yeni Zelanda, ABD, Şili ve hatta Fas'tan.

Ayrıyorum bahsetmek hak İtalyan şaraplarıFarklı iklimi ile, çeşitli İtalyan coğrafyasını tanıyabiliyoruz. Ve böylece, bir tadabilirsiniz Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (Sicilya tatlı şarabı) a Prosecco Ekstra Kuru Değirmenciler 2016, Col Dei Salici (köpüklü bir Venedikli) Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori ile ilgili tarafsız yorumlar, yazılar, öneriler ve görüşler sağlar. (Tuscan kırmızısı) veya Terre Alte 2013, Livio Felluga (bir friulano beyazı).

Propaganda 12 Peygamberli © © Propaganda 12

Emirlerinden biri Propaganda 12 bu deneyim. Burada çok uzun zamandır dinlediğimiz klişeleri geride bırakmak zorundayız. Beyaz şarabın balıkla daha iyi evlendiği ya da kırmızı etlerin lezzetini arttırdığı mesela.

Mattia’ya göre eşleştirme konularında hükmeden bizim damaklığımız ve farklı damaklarımıza sahip olduğumuzdan, bu kadar katı kurallara bağlı kalamayız.

Baş aşağı veya dünyaya doğru eşleştirme © Propaganda 12

Kapsamlı şarap listenizi eşleştirmek için ne önerirsiniz? Başlamak için, harika İtalyan tapasları, geleneksel ekmeklerle servis edilir. Panod.

Aralarında, biz vurgulamak Mortadella de Bologna con Trufa, Parma eyaletinden Culatello de Zibello Ham, çeşitli sosis tablosu Bresaola della Valtelina (İtalyan Cecina) Parmesan peyniri ve roka ile servis edilir. Porchetta di Ariccia (Odun ateşinde fırında ince otlar ile kavrulmuş domuz eti), Parmesan peyniri gevreği ile şekerlenmiş enginar Roka salatası, domates ile Burrata di Andria şekerlenmiş ve ızgara yeşil kuşkonmaz veya uluslararası peynir tahtası (Stilton, Cabezuela, Briscola ve Camembert, incir reçeli, ayva ve meyve ile servis edilir).

Brunch'ta kekleri kaçırmayın © Propaganda 12

Takip etmek için aramızda bulacağımız birkaç ana yemek öneriyoruz. Tuna Tartar (siyah sarımsaklı mayonezli sürdürülebilir mavi yüzgeçli orkinos), Meksika tarzı ceviche (yabani levrek, mısır ekmeği ve mayısotu şili), Biftek Tartar (sığır filetosu bıldırcın yumurtası ile bıçakla kesilmiş), günün makarnası, farklı bir taze makarna veya Gorgonzola al Champagne tost eşliğindeHer hafta farklı bir şampanya ile yapılır.

Sonunda, aralarından birini seçebiliriz. caprese keki (çikolatalı ve bademli kek) klasik tiramisu veya Ahududu meyveli peynirli kek.

Zengin İtalyan kahvaltısı © Propaganda 12

NEDEN GİT

Çünkü camdan farklı tipte şampanyaları içebilir ve ayrıca sevdiğiniz şarabı seversiniz, zamanda satın alabilir ve eve götürebilirsiniz.

EKSTRALAR

Her ay, Mattia ve ekibi 15 yeni şarap referansı Bu zaten kapsamlı mektubu zenginleştirecek. Onları seçmeden önce ürettikleri şarap imalathanelerini ziyaret eder ve üreticiyle tanışır, Çünkü Mattia ve iki ortağı için şarap sadece bir şişe olmamalı ve olamaz, çoğunlukla arkasında bir hikayesi var. Bunun için onlar da genellikle farklı tatlar düzenlemek yeni ilaveler bilmek.

Zevkler tablosu © Propaganda 12

PAZAR EKSTRA BRUNCH

Her pazar Şampanya Brunch'ını kutluyorlar - 25 Euro, tatlı ve tuzlu yiyeceklerden oluşan açık büfe, sıcak ve soğuk içeceklerin yanı sıra Benedictine yumurtaları veya Culatello veya Burrata ile bir kadeh şampanya eşliğinde tost.

Her hafta farklı bir şampanya sunarlar (şu anda yaklaşık 40 etiketi vardır) ve şampanya brunch kahramanı ile Benedictine yumurta sosu hazırlarlar. Yakında onlar ev sahipliği yapacak klasik İtalyan meze (öğleden sonra), ayda bir kez ve canlı müzik ile.

Veride

Adres

12 Özgürlük Sokağı

Telefon numarası

910 567 003

Program

Salıdan cumartesiye, saat 1: 00-4: 30 ve saat 07: 00-12: 00 arasında Pazar günleri 12: 30-4: 30 arasında

Pazar öğleden sonra ve pazartesi kapalı.

53 fotoğrafa bak

Madrid'deki en iyi brunch: çok ve geç kahvaltı için rota

Video: 1985. P:MACHINERY. PROPAGANDA. 12"INCH. (Şubat 2020).

Yorumunuzu Bırakın