Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2020

Aşçıların müşteriden desteklemediği 10 şey

Restoranlarda yeterli şikayet: eğer bana ekmek ekmişlerse, eğer biftek çok yapılırsa, maitre hoş olmayan biriyse… madalyonun diğer tarafına bakmanın özeleştirisi yapmanın zamanı geldi: biz de bazen sinir bozucu oluyoruz.

Foodies (zevk, üzgünüm) son zamanlarda çok büyüdük. Burada birkaç yıldan beri ve birazda, bugün her gurmenin bir orta (ya da gurular tarafından söylendiği) olduğu ve her birinin not defteri, blogu ve Instagram ile iPhone'unu barlarının arasına yerleştirdiği tehlikeli bir gastronomik eleştirmenin tadını çıkarıyor. Amaro filtreli yemeklerin (ve yavru kedilerin) fotoğrafları.

Biz (inanıyoruz, gidiyoruz) önemli olduğumuz için. Twitter'da dört aptal bıraktığımız için, José Carlos Capel veya Don Carlos Maribona'nın mirasçılarının hayatından geçiyoruz. Ve "öyle değil." Bu - tam olarak bu - iyi bir arkadaş aşçı öğleden sonra son müşteriyi saat altı gönderdikten sonra, üç cin tonikten sonra pişirilen ve akraba ile birkaç telefon görüşmesi yaptıklarını söyledi. “Sen dayanılmazsın,” dedi beni serbest bıraktı. Sıcak bez yok. Ve ben, kendimi nedene borçluyum (beni iyi yiyen, beni ilgilendiren tek kişi) Moleskine'imde “dayanılmazsın” imzasını atıp, iki profesyonelle konuştuğum (başka bir şef ve bir oda müdürü, iki Madrid’de ve Valencia’da bir) bu sektörün çok kolay destan ve öğleden sonra drakes verilen. Adını yayınlamamı değil, soruyu cevaplamamı beni affedeceksin: Müşterilerden neler desteklemiyorsunuz?

1) Rezerv, görünmüyor ve hatta arama. Bir numaralı şikayet geri kalanından ışık yılı geçti. Bir müşterinin ulaşabileceği maksimum dokunma derecesi: Şefi dikimde bırakın. Saat iki yönünde sunakta (restoran dolu), kapının mutfakta nasıl iyi hissettirdiği budur: René Redzepi ve ekibi bunu daha iyi açıklar.

2) Kahrolasıca mobil. Cep açıklanamayan boyutlara ulaştı. Odanın Marimbas'ın bir senfonisi gibi göründüğü zamanlar var, Twitter ve WhatsApp gruplarının acımasızca gürleyen sözleri. Ama en üzücü şey şu değil: En üzücü şey, iki kişinin akşam yemeğinin akıllı telefonlarına takılan iki adamın hikayesi haline gelmesi.. Yüzüne bakmadan bile.

3) Masanız için ve bir sonraki masalar için konuşun. Dört içkiden sonra bir arkadaş masasına ulaşabilen desibel seviyesi (eril karakterin altını çizerim, burada şüphelerim var), Nicolas Cage, Belén Esteban, Torrente ve dört gramlık bir otel odasından çıkanlarla karşılaştırılabilir. farlopa. Beni bundan daha çok utandırmanın bir anlamı yok.

4) İsteğe bağlı olarak parfüm. Ya da odaya parfümleri ile kokan akorlar (ve çok akorlar değil) Masanıza ekilmiş olan aromalarda herhangi bir asgari eğlence ipucunun önlenmesi ve bitişik tablolarda. Ve bir not: Ucuz parfüm hemen hemen her zaman çığlık atan bir masaya dönüşür (madde 3). Bu ne kadar öngörülebiliriz, dostlar.

5) Sabırsız. (Kaba, eklerim) Ya da yemeğin yarısına kadar yemeğe başlayan müşteri, ne söyleyecekseniz soyunan ve tek amacı manduca'yı yutmak. Sandviç istiyorsan, bir sandviç bara git.

6) İpuçları. Tabu konusu. Bir bahşiş bırak ya da bahşiş bırakma, bu kadar kolay. “Dayanamadığımız şey, 20 kuruş bırakan ve bu fiyatlarla zaten yeterince ücret aldıklarını açıkça belirten lokanta!” Vicdan suçlaması, on ikilik bir kütleyle - veya nerede olursanız olun - tamir edilir, fakat restoranda olmaz.

7) Gurmeler (koç boynuzu) ağızdaki sebeple. Birkaç tatma kursu yapan “şarap uzmanı” olan müşteri, sommelier'ın tavsiyelerini dinledikten sonra en iyisini reddettiğini, Quique Dacosta'dan daha iyi yemek yapan ve her yemeği düzelten gerilmiş gurmenin “anladığını” söyledi. bir pişirme noktası ve belki de buralarda ıstakoz fumetiyle… ”) sanki hayat üzerindeymiş. İşini yaptığın için hayatını bağışlayan kişi.

8) kan davaları dijital. Hepimizin kötü bir günü var, Susana bana hizmetin kasvetli olduğunu bildiğimiz günleri anlatıyor (hayali bir isim); çünkü biz çok uyuduk, çünkü dün boşanma belgelerini imzaladık ya da bizi 303 ile çarpıttılar. Çok az insan eve gelmek kadar incindi ve bu korkunç günün Tripadvisor’da yıkıcı bir eleştiriyle taçlandırıldığını gördü 11870, Verema, Google+ Yerel veya üçüncü taraf sosyal ağı). Özellikle ilk defa olsaydı restorana bastım.

9) Mambo'nun Kralları. Rolex, sınıf E ile seslenen ve Chamberí'de bir daireyle sevgilim olan yankılanan iş adamı. Koltukta yaslanan ve clarito'yu üzerinde durduran ilk dakikadan itibaren tipik olanı. Kimin çok net olduğunu düşünen, parasıyla her şeyi ödeyebileceğini düşünüyor. Onurunuz bile.

10) Kolalı hindi akşam yemeği çağlayanlar. Onların hiç incinmediğini, tamam, ama önce onları ve kötü tadı daha sonra giydirmelisin.

- Bir restoranda nefret ettiğim şeyler
- Tüm Masa Örtüsü ve Bıçak Ürünleri
- Gastronomi hakkında tüm makaleler
- Jesús Terrés tarafından yazılan yazılar

Yorumunuzu Bırakın